问题：钾和钠在人的日常食谱中应保持2：1的比例。...

Sunday, September 11, 2022

问题：捏制的品种要符合（）的基本要求。...

Thursday, September 15, 2022

问题：淀粉是一种高分子组成的多糖类粉状物。...

Thursday, September 15, 2022

问题：冷藏柜要放置在通风、（）且不受阳光直射的地方。...

Saturday, September 17, 2022

问题：獐鹿的的体形比一般鹿（）。...

Sunday, September 11, 2022

问题：成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少可灵活多变是成型工艺（）的特点...

Thursday, September 15, 2022

问题：焖制菜肴要先对原料进行初步热加工，使原料表层（），以便保持水分。...

Friday, September 16, 2022

问题：在装盘前一般不需要改刀的菜肴是（）。...

Thursday, September 15, 2022

问题：荞麦也是一种谷类原料。...

Tuesday, September 13, 2022

问题：在人体所需的各大营养素中，（）和糖、脂肪是产生热量的营养素。...

Tuesday, September 13, 2022

问题：简述淀粉的主要性质。...

Tuesday, September 13, 2022

问题：生产奶酪品种最多的国家是（）A、英国B、荷兰C、瑞士D、法国...

Wednesday, January 18, 2023

问题：整数定价策略主要针对的是（）的顾客。...

Thursday, September 15, 2022

问题：发现有人触电最佳措施是尽快使触电者脱离电源。...

Saturday, September 10, 2022

问题：试述翻汤的原理及应用。...

Tuesday, September 13, 2022

问题：在烹制中餐菜肴过程中，应充分利用好西餐烹制菜肴的（）。...

Saturday, September 10, 2022

问题：形的配合，不仅关系到菜肴的外观，也直接影响到（）和菜肴的质量。...

Friday, September 16, 2022

问题：擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成（）的成型工艺过程。...

Thursday, September 15, 2022

问题：高级清汤是在一般清汤的基础上进一步提炼精制而成的，（），滋味更加...

Tuesday, September 13, 2022

问题：预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在（）以下，以控制...

Thursday, September 15, 2022