问题:厨房管理制度把“菜品腐烂变质”、“员工偷吃偷拿食品”等现象归类为()。...
Friday, September 16, 2022
问题:判断题凡设备、设施交接不清发生损失和纠纷时,责任归接班领班。A 对B 错...
Saturday, October 8, 2022
问题:销售工作主要是公关销售部的工作,康乐经理不需要做促销计划。...
Saturday, September 17, 2022
问题:单选题库房管理的“先进先出法”有利于()。A 库房整齐B 存货盘点C 循环使用D A、B、C...
Wednesday, December 6, 2023
问题:判断题中国饮食注重科学营养,西方饮食注重口味。A 对B 错...
Monday, March 4, 2024
问题:单选题“食不厌精,脍不厌细”是()提出的观点。A 欧阳修B 范仲淹C 孔子D 孙中山...
Friday, March 1, 2024
Saturday, December 10, 2022
问题:单选题餐饮产品的不贮存性是由()决定的。A 原料的易腐败性B 宾客的流动性C 针对宾客的预定或点菜生产D 消费的临时性...
Thursday, April 25, 2024
问题:判断题厨房规章制度是厨房设计与布局的纲领,是厨房一切工作的依据。A 对B 错...
Friday, March 29, 2024
问题:问答题对一个餐饮业者来说,部门合作的重要性何在?...
Wednesday, November 30, 2022
Wednesday, September 21, 2022
Friday, March 1, 2024
问题:判断题餐饮产品有着具体的物质形态,可以在生产过程中制定详细具体的质量标准进行控制。A 对B 错...
Friday, March 29, 2024
问题:判断题菜点是餐饮生产与服务的组成部分。A 对B 错...
Wednesday, November 30, 2022
问题:食品原料验收需要一定的专业知识,采购人员经验丰富,可以兼职验收工作。...
Friday, September 16, 2022
问题:单选题管理学中的“木桶理论”人为,木桶的盛水量取决于()。A 木桶的高度B 最短的木条的长度C 最长的木条的长度D 所有的木条的总长度...
Friday, August 4, 2023
问题:单选题在饭店中营业时间最长的餐厅是()。A 中餐厅B 西餐厅C 咖啡厅D 多功能厅...
Saturday, June 17, 2023
问题:判断题高星级饭店会设立专司安全管理工作的保卫部,不需要另设治安保卫委员会。A 对B 错...
Wednesday, September 20, 2023
问题:判断题工作分析的结果全部记录在工作说明书上。A 对B 错...
Sunday, August 27, 2023