果蔬采后处理常用的防腐消毒剂是()、()、()、()。
结露现象对果蔬采后贮藏不利。( )此题为判断题(对,错)。
点击查看答案
果蔬采后仍是一个有生命的个体。( )此题为判断题(对,错)。
在食品加工中,降低()来制止果蔬褐变,是果蔬加工中最常用的方法。A、盐的用量B、pH值C、水的含量D、储藏温度
目前在果蔬采后保鲜过程中,造成防腐保鲜剂应用量超标的主要原因是什么?
Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果,以下描述正确的是()A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗,功能槽适合大量果蔬清洗,功能槽湍流速洗更强劲C、果蔬清洗时水温会加热
()就是对采后的果蔬给予适当的条件,以加速愈伤组织的形成。
对跃变型果蔬而言,外源乙烯无论是在呼吸上升前还是在上升后处理都有作用。