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XX营养师考试三级基础模拟题
目前公认的必需脂肪酸有( )
A.亚麻酸
B.亚油酸
C.花生四烯酸
D.亚油酸和亚麻酸
属于n-3脂肪酸的是A.棕榈酸
B.棕榈油酸
C.亚油酸
D.α-亚麻酸
E.花生四烯酸
属于n-6脂肪酸的是A.棕榈酸
B.棕榈油酸
C.亚油酸
D.α-亚麻酸
E.花生四烯酸
属于单不饱和脂肪酸的是A.棕榈酸
B.棕榈油酸
C.亚油酸
D.α-亚麻酸
E.花生四烯酸
属于饱和脂肪酸的是A.棕榈酸
B.棕榈油酸
C.亚油酸
D.α-亚麻酸
E.花生四烯酸
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
问题 2 答案解析：E
问题 3 答案解析：B
问题 4 答案解析：A
在结肠由细菌分解膳食纤维可产生( )。A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.短链脂肪酸
D.胆固醇
E.二十二碳六烯酸
大豆蛋白中含量较低的氨基酸是( )。A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.短链脂肪酸
D.胆固醇
E.二十二碳六烯酸
深海鱼油的主要成分为( )。A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.短链脂肪酸
D.胆固醇
E.二十二碳六烯酸
米面蛋白中含量较低的氨基酸是( )。A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.短链脂肪酸
D.胆固醇
E.二十二碳六烯酸
维生素D合成的材料是( )。A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.短链脂肪酸
D.胆固醇
E.二十二碳六烯酸
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
问题 2 答案解析：B
问题 3 答案解析：E
问题 4 答案解析：A
问题 5 答案解析：D
半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由( )转化。
A．亮氨酸和蛋氨酸
B．苏氨酸和缬氨酸
C．蛋氨酸和赖氨酸
D．蛋氨酸和苯丙氨酸
E．胱氨酸和脯氨酸
作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（ ）。
亚油酸作为n-6系脂肪酸的前体可转变生成γ-亚麻酸、花生四烯酸等n-6系的长链不饱和脂肪酸。
XX营养师考试三级根底模拟题导语：是指从事与营养相关的专业人士，其不仅具有丰富的营 养专业知识，更是从事与营养相关的工作有一段经历并积累有一定 的，在本行业内有较丰富的资历。下面是相关的试题。.胃分泌的内因子缺乏时，那么()吸收不良，影响红细胞的生 成，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素BB.维生素AC.维生素B2D.维生素B12.乳母膳食摄入量对乳汁中()的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素B3.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。2B. 2. 5C. 3. 5 D. 3.食物热效应是以()的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素.半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由()转变而来。A.赖氨酸和蛋氨酸B.蛋氨酸和苯丙氨酸C.胱氨酸和蛋氨酸D. 胱氨酸和苯丙氨酸.作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成丫-亚麻酸、花生四烯 酸的必需脂肪酸是()。A.亚油酸B.哑麻酸C. 丫 -亚麻酸D.二十碳五烯酸.对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是OoA.磷和钙B.钙和镁C.钙和钾D.镁和磷.参与葡萄糖耐量因子的微量元素有()。A.硒B.铭C.氟D.铝.以下动植物中富含叶酸的食物是()。A.花生B.韭菜C.猪肾D.猪血.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于()。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水H.合成1L乳汁，需要母体多摄入()kcal能量。A. 700B. 800C. 900D. 100012.对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为()。A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的丫 -亚麻酸n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的丫-亚麻酸和DHAC. n-6 系歹！的丫一亚麻酸和EPA、n3系歹U的花生心烯酸和DHAD. n-6系歹U的 丫-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA13.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是0。A.铁、锌、维生素的缺乏B.蛋白质一一能量营养不良C.碘、硒 缺乏D.钙、磷、钾缺乏14学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午 餐热量占一日总热量的()。A. 25%B. 30%C. 35%D. 40%.以下豆制品含维生素C较多的是()。A.豆腐B.豆浆C.豆腐干D.豆芽.牛肾和猪肾0含量最高，是其他一般食品的数十倍。A.铭B.锌C.硒D.磷.牛磺酸含量丰富的是()。A.贝类的肉质B.鱼类的肉质C.淡水产品D.鸡蛋.()可作为减肥食品的原料。A.双糖B.单糖C.多糖D.葡萄糖.食品防腐剂不包括()。A.山梨酸B.苯甲酸C.丙酸D.木糖醇.下面食物中0含维生素B1相对较丰富。A.精白B.富强粉C.全麦粉D.挂面.控制食品贪腐变质的措施不包括()。A.辐照B.低温储存C.常温储存D.脱水与枯燥.引起组胺中毒的鱼类是()。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼.以下哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病()。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳 食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构.维生素A缺乏时，呵能出现的病症包括()。A.脂溢性皮炎B.皮下出血点C.银屑病D.毛囊上皮过度角化.哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入()克膳 食蛋白质。A. 10B. 15C. 20D. 25.衡量食不过量的最好的指标为()。A.能量的推荐摄入量B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发 病率.社区是一个0的区域。A.人口数量无限制B.传统性明确C.可统计D.有代表性.母乳中的非特异性免疫物质包括()。A.抗体、吞噬细胞、乳铁蛋白B.乳铁蛋白、溶菌酶、双歧杆菌 因子C.T淋巴细胞、抗体、B淋巴细胞D.乳过氧化氢酶、乳铁蛋 白、T淋巴细胞.以下年份中没有进行全国性营养调查的是()。A. xx 年 B. 1968 年 C. 1992 年 D. 1982 年.食物成分表xx中的食物编码有6位，前2位是()。A.食物的类别编码B.食物的亚类编码C.营养素种类码D.食物 在亚类中的排列序号.【答案】D【解析】内因子是由壁细胞分泌的一种糖蛋白。内因子与食入 的维生素B12结合，形成一种复合物，可保护维生素B12不被小肠 内水解酶破坏。当复合物移行至回肠，与同肠黏膜的特殊受体结 合，从而促进回肠上皮吸收维生素B1
作为n－6系列脂肪酸的前体可转变生成γ－亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（ ）。
亚油酸作为n－6系脂肪酸的前体可转变生成γ－亚麻酸、花生四烯酸等n－6系的长链不饱和脂肪酸。
B.油酸、亚油酸、花生四烯酸
C.硬脂肪酸、亚油酸、花生四烯酸
D.软脂肪酸、亚油酸、花生四烯酸
E.亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸
B.蛋氨酸，缬氨酸
C.苯丙氨酸，蛋氨酸
D.苯丙氨酸，苏氨酸
E.缬氨酸，苏氨酸
B.花生四烯酸
C.α-亚麻酸
D.二十碳五烯酸
E.亚油酸
B.蛋氨酸和苯丙氨酸
C.胱氨酸和蛋氨酸
D.胱氨酸和苯丙氨酸