问题:如何留住蔬菜中的维生素C( )。A、现购现吃B、先洗后切C、急火快炒D、忌铜餐具 ...
Wednesday, September 21, 2022
问题:高温潮湿容易引起食物发生下列哪些变化( )。A.霉变B.腐败变质C.真菌迅速繁殖而可能产生大量毒素D. ...
Saturday, April 30, 2022
问题:( )配方中含有磷酸等物质,酸度较大,不宜过多饮用。A.可乐型碳酸饮料B.橙汁饮料C.植物蛋白饮料D. ...
Monday, May 2, 2022
问题:为了预防高血压的发生,食盐的摄入量应控制在( )以下。A.每天10gB.每天9gC.每天7gD.每天6g...
Monday, January 23, 2023
Saturday, April 30, 2022
问题:( )代谢不受胰岛素调节,因而可被糖尿病人接受。A.木糖醇B.单糖C.双糖D.寡糖 ...
Friday, September 23, 2022
问题:人体的正氮平衡指( )。A.摄入氮大于排出氮B.摄入氮等于排出氮C.摄入氮小于排出D.没有氮排出 ...
Saturday, April 30, 2022
问题:为了保持健康,60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过( )。A.25gB.30gC.45gD.50g ...
Friday, September 23, 2022
问题:营养素表观损失因子与( )有关。A.食物原料中营养素含量B.食物是否烹饪C.食物烹饪前后的重量D ...
Wednesday, September 21, 2022
问题:膳食平衡原则包括( )。A.谷类为主,蔬菜相辅B.低膳食纤维C.高糖D.动物性食物为主 ...
Friday, September 23, 2022
问题:进食蛋白质时,食物的热效应能使能量消耗增加( )。A.4%~5%B.5%~6%C.10%~20%D.20%~30% ...
Friday, September 23, 2022
问题:下列炊具中使维生素C损失得最多的是( )。A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅 ...
Friday, September 23, 2022
问题:乳母膳食摄人量对乳汁中( )的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素B1D.维生素A ...
Friday, September 23, 2022
问题:有机磷农药的毒性作用机制主要是与生物体内胆碱脂酶结合,使其失去活性,从而导致乙酰胆碱堆积,造 ...
Wednesday, September 21, 2022
问题:视黄醇含量最多的食物是( )。A.谷类B.内脏,尤其是肝脏C.蔬菜D.肉类 ...
Friday, September 23, 2022
问题:乳制品中的碳水化合物以( )为主。A.蔗糖B.单糖C.多糖D.乳糖 ...
Friday, September 23, 2022
问题:膳食纤维目前较为一致的定义为“非淀粉多糖”。() ...
Monday, May 2, 2022
问题:正常人群一般不会发生钾的缺乏,缺钾的原因可能有( )。A.频繁地呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C ...
Friday, September 23, 2022
问题:对于一家餐厅来说,以下哪一种做法不包括在食物烹炸良好操作规范中( )A、良好控制油温B、定期过 ...
Thursday, September 22, 2022