白酒中的香味物质,如(),()等含量虽少,但阈值极低,有极强的香味,在白酒呈香上起到重要作用。
某种呈香物质其含量为1470mg/L,香味强度为82.2,该物质阈值为()。A、15.9mg/LB、16.9mg/LC、17.9mg/LD、18.9mg/L
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白酒的香味阈值与呈香单位的关系是()A、阈值越低,呈香单位越小B、阈值越大,呈香单位越大C、阈值越低,呈香单位越大
白酒中的酸类物质是形成香味的前驱物质。()此题为判断题(对,错)。
酯类是白酒中香味的重要组成部分,在白酒中,除了乙醇和水之外,酯的含量占第三位,现在白酒中检测的酯类有45种以上。()此题为判断题(对,错)。
衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度,是含量与阈值两方面决定的。此题为判断题(对,错)。
衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度,是含量与阈值两方面决定的。
白酒中微量香味物质含量极微,仅占总含量的()左右。A、1-2%B、3-4%C、4-5%D、5-6%