Friday, January 26, 2024
问题:大曲发酵完成后,曲坯表面的生淀粉部分称为()。A、表皮B、外皮C、皮张D、生皮...
Saturday, July 15, 2023
问题:除去高级脂肪酸酯,应选()的活性炭A、大孔多B、微孔多C、无所谓...
Friday, September 30, 2022
问题:对于滴定方式来说,被测物质的物质量,可通过()或()求得。...
Thursday, February 2, 2023
问题:原酒在入库储存前需对其进行定级、分类,以形成不同等级、风格类型基酒,为入库打下基础。...
Saturday, July 22, 2023
问题:存在于自然界的酿酒微生物,基本上分为3类:一是细菌,二是(),三是()。...
Tuesday, May 30, 2023
Thursday, June 15, 2023
问题:从酒质上考虑,以下哪种容器更适合贮酒()。A、陶坛B、铝罐C、不锈钢罐D、水泥池内壁涂涂料...
Wednesday, November 2, 2022
Sunday, September 11, 2022
问题:高度酒的酒精含量较高,在相同容积情况下,酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要()得多。...
Saturday, July 15, 2023
问题:下列过滤机类型不能用于白酒过滤的是()A、高分子滤片过滤机B、不锈钢粉末烧结烧结滤芯(滤片)过滤机C、硅藻土过滤机D、转鼓真空过滤机...
Monday, February 26, 2024
Tuesday, September 13, 2022
Tuesday, March 12, 2024
问题:浓香型白酒的主体香气成分是(),而米香型白酒含量较多的成分()。...
Saturday, December 31, 2022
问题:浓香型白酒生产采用“混蒸混烧”的工艺方法,即在同一甑桶内,先()然后()。...
Thursday, February 2, 2023
问题:凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有()为主,()为辅的复合香气。...
Wednesday, March 13, 2024
问题:酒中的苦味,有人认为形成的物质主要是过量的高级醇,过量的琥珀酸,少量的单宁,较多的酚类和糠醛所引起的。另外()等物质都呈现苦味。A、异丁醇B、正丙醇C、酪醇D、生物碱...
Thursday, February 2, 2023
Tuesday, September 13, 2022
Thursday, June 15, 2023
问题:清香型工艺采用三种曲并用,分别是()A、后火曲B、中温曲C、红心曲D、高温曲E、中高温曲F、清茬曲...
Tuesday, March 12, 2024