简述食品中脂肪酸测定的方法。
酸水解法测定食品中脂肪含量,其方法特点是A、是经典的方法B、结果较准确,但费时C、适于各类食品中脂肪的测定D、仅适于液体和半固体食品E、测定的是粗脂肪
点击查看答案
化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法,下列检验方法不属于化学检验法的是()。A、原子吸收法测定食品中钙含量B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量C、滴定法测定食品的酸度D、直接滴定法测定食品中还原糖含量
何谓大肠菌群?简述食品中大肠菌群数的测定方法。
简述食品中元素的分析方法测定的意义。
简述食品中氨基酸的测定方法。
简述液态食品相对密度的测定方法。
简述食品中脂肪的测定方法。