问题:古人云:“美食,色香味俱全也”。更强调依据原辅料相同性味,适应风寒暑湿燥火之变以及男女老幼身体禀赋。...
Wednesday, March 1, 2023
问题:地域美食是有生命的,遵循文化传承才能将地方美食发扬光大。...
Saturday, December 17, 2022
问题:川菜注重调味,鲁菜注重火候,粤菜选材广泛,而淮扬菜注重的是()...
Monday, May 1, 2023
Saturday, April 27, 2024
问题:码头鱼汤羊肉烹饪技艺选料十分讲究,所用的羊肉必须为本地散养的阉割过的()山羊,鱼选用1斤多重的鲫鱼数条。A、母B、公C、幼D、雏...
Thursday, February 8, 2024
问题:馅料里通常都会加皮冻,蒸熟后饺子里是满盈的汤汁。吃在嘴里更是鲜香不腻,汁浓味厚。...
Thursday, February 2, 2023
问题:相比较粤菜的辛辣刺激,鲁菜的味重香咸;北方菜的形糙味浓;广东菜的新颖奇异,而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。...
Friday, April 14, 2023
问题:我国最早的食疗专论是()A、《随园食单》B、《食疗本草》C、《千金要方》D、《备急千金要方》...
Wednesday, March 1, 2023
问题:淮安市()码头镇,特产码头牛羊肉。古迹有韩侯故里、漂母墓、钓鱼台等。A、淮阴区B、清河区C、楚州区D、清江区...
Sunday, January 22, 2023
问题:繁华都市吸引着海内外众多商人:来自异域的清真风格使淮地牛羊烹调技术大大改观。...
Monday, January 15, 2024
问题:它的制作距今已有数百年历史,李家世世代代以做肉圆为生,传到李忠良这一代已经是第()代了。A、四B、五C、六D、一...
Sunday, April 16, 2023
问题:宋代名医孙思邈的《备急千金要方》是现存最早的医疗专论。...
Monday, December 18, 2023
问题:我国以蒲笋作菜,至少有()多年历史。A、1000B、4000C、2000D、3000...
Wednesday, March 1, 2023
问题:天地万物以和为贵”,追求饮食的太和至美,是中国古典养生哲学与美学...
Sunday, September 11, 2022
问题:一次,在昆明亲自下厨烧狮子头,()吃了称赞为正统淮扬菜口味,大家也都说好吃,闻一多为此大发议论。A、李清照B、鲁迅C、冰心D、朱自清...
Sunday, March 26, 2023
问题:淮安名厨以鳝为原料,可制作()样佳肴,即著名的“全鳝席”。A、81B、96C、108D、124...
Tuesday, December 6, 2022
问题:淮扬菜注重以“()”取胜,以独特的烩焐烧煨焖之法,使各类羹汤菜汁或浓厚而不油腻,或清鲜而不淡薄。A、味B、色C、鲜D、香...
Thursday, February 22, 2024
问题:淮点三绝之二----淮饺,又名小馄饨,炒米馄饨,是淮安地区久负盛名的小吃。...
Wednesday, January 18, 2023
问题:公元前的()年,吴王夫差统率十万兵马,沿邗沟越淮河北上,终于在今天的山东莱芜大败十万齐军,这便是历史上有名的“艾陵之战”。A、464B、484C、454D、474...
Saturday, April 27, 2024
问题:平桥豆腐因其材质鲜嫩油润,汤汁醇厚,味美汤浓,深受食者喜爱。...
Friday, September 16, 2022