999kao.com
中级食品检验员资格证考试模拟试题(已看)
在间接碘量法中加入淀粉指示剂的适宜时间是( )
A.滴定开始时
B.滴定近终点时
C.滴入标准溶液近50%时
D.滴入标准溶液至50%后
当用标准碱溶液滴定氨基酸时(酚酞为指示剂)，常在氨基酸中加入( )。
A.乙醇
B.甲醛
C.甲醇
D.丙酮
可检查淀粉部分发生水解的试剂是()。
A.碘水溶液
B.碘化钾溶液
C.硝酸银溶液
D.硝酸银溶液、碘水溶液
配制碘的水溶液时加入少量的碘化钾增大碘在水中的溶解度。
此题为判断题(对，错)。
原子是由()和电子所构成的。
A.原子核
B.质子
C.中子
D.质子、中子和正电荷
摘要:.一、选择题(第1题～第80题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中，每题1分，满分80。)1.我国电力的标准频率是（（A）220）Hz。（B）110（C）602.用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的（（A）电极电位不随溶液PH值变化（D）电极电位始终在变3.俗称氯仿的化合物分子式为（）。（B）CHCl34.原子是由（）。（B）通过的电极电流始终相同（C）电极电位随溶液PH值变化（A）CH4（D）50（C）CH2Cl2（D）CH3Cl）和电子所构成的。（A）原子核（B）质子（C）中子（D）质子、中子和正电荷5.可检查淀粉部分发生水解的试剂是（（A）碘水溶液）。（B）碘化钾溶液（C）硝酸银溶液（D）硝酸银溶液、碘水溶液6.当用标准碱溶液滴定氨基酸时（酚酞为指示剂），常在氨基酸中加入（（A）乙醇（B）甲醛7.下列不影响沉淀溶解度的是（（C）甲醇）。（D）丙酮）。（A）加入难溶于水的化合物相同离子的强电解质（B）在BaSO4沉淀中加入KNO3（C）在CaC2O4沉淀中加入盐酸（D）在AgCl沉淀中加入H+8.强电解质水溶液可以导电是因为（（A）强电解质是导体）。（B）水能导电（C）强电解质水溶液有正负离子9.下面的（（D）强电解质水溶液有自由电子）项为食品标签通用标准推荐标注内容。（A）产品标准号（B）批号（C）配料表10.下列试剂在薄层色谱法测苯甲酸含量过程中未采用的是（（A）乙醚（B）氯化钠（C）无水亚硫酸钠11.下面对GB/T13662-92代号解释不正确的是（（A）GB/T为推荐性国家标准（C）92是标准发布年号（D）无水乙醇（B）13662
在某氨基酸水溶液中加入碱，使溶液pH为8，此时氨基酸为阴离子，该氨基酸pI是 （ ）
与碘一碘化钾在酸性水溶液中能生成红棕色沉淀的有
A.氨基酸
B.香豆素
C.糖
D.强心苷
E.生物碱
略
一般生物碱沉淀反应必须是在什么条件的溶液中生成
A.中性水溶液
B.酸性水溶液
C.碱性水溶液
D.甲醇水溶液
E.乙醇溶液
由于A和C脂溶性生物碱不溶；D和E为有机溶剂，一般不用。所以答案是8。
B.增加碘在水溶液中的溶解度
C.形成有色物质，便于观察
D.减慢反应速率
E.去除碘中微量杂质
，从而增加碘的溶解度。
B:酸性水溶液
C:碱性水溶液
D:乙醇溶液
E:甲醇水溶液