制作馒头和面包时，加入适量酵母，馒头或面包会膨大而松软，这是因为酵母可以（　　）。A．把淀粉分解成葡萄糖 B．把葡萄糖转化为乳酸 C．把葡萄糖转化成为麦芽糖 D．把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳

相关问题 1：

面包之所以会膨松、柔软，是因为在制作时添加了酵母。此题为判断题(对，错)。

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相关问题 2：

干酵母馒头起发不好是因为欠碱。( )此题为判断题(对，错)。

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相关问题 3：

在调制泡芙面包面团时,( )要最后加入。A、果料B、酵母C、糖D、奶粉

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相关问题 4：

面包有许多种类，分类方法各有不同。根据制作工艺和面包的特点，面包主要可分为（）。A、酵母面包B、快速面包C、软质面包D、硬质面包

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相关问题 5：

下列哪种不是酵母在面包制作中产生的功能（）A、可产生二氧化碳使面包体积膨大B、能增加面包风味C、可产生有机酸使面筋柔软利于整形D、使面包表面产生金黄色

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相关问题 6：

下列食品中，利用淀粉老化制作的是（）A、面包B、馒头C、米饭D、粉皮

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相关问题 7：

面包之所以会膨松、柔软，是因为在制作面包时添加了酵母。

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