发酵乳
酸乳
风味发酵乳
风味酸乳
炼乳
单选题制作酸乳最常用的菌种是()A 嗜热链球菌和乳酸乳(链)球菌B 乳酸乳(链)球菌和保加利亚乳杆菌C 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌D 嗜热链球菌和发酵乳杆菌
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单选题酸奶的菌种常用()A 乳酸链球菌和保加利亚乳杆菌B 嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌C 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌D 脆皮酵母和假丝酵母
单选题酸奶菌种常用().A 乳酸链杆菌和保加利亚乳杆B 嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌C 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌D 脆皮酵母和假丝酵母
单选题以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品称为( )。A 发酵乳B 酸乳C 风味发酵乳D 风味酸乳E 炼乳
多选题以下属于乳酸菌的有()。A双歧杆菌B干酪乳杆菌C保加利亚乳杆菌D嗜热链球菌
单选题酸乳生产中传统发酵剂是()构成的A 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌B 嗜热链球菌和酸乳杆菌C 双歧杆菌和保加利亚乳杆菌D 酸乳杆菌和双歧杆菌
多选题可添加入酸乳中用作发酵剂的菌有()。A保加利亚乳杆菌B嗜热链球菌C双歧杆菌D嗜酸乳杆菌