湖北导游基础知识考试
以下关于鄂菜叙述正确的是（）。A、“蒸”是湖北广泛使用的一种烹调方法，并有“清蒸”、“粉蒸”、“酱蒸”等不同的蒸法，“清蒸武昌鱼”、“沔阳三蒸”、“梅菜扣肉”是这三种蒸法的代表作。B、湖北菜以烹调淡水鱼鲜技艺见长C、湖北得水之便，河网交织，湖泊密布，既是“千河之省”，又是“千湖之省”，造就了湖北菜“水产为本，鱼菜为主”的特色D、湖北盛产莲藕，尤以武汉市蔡甸区、洪湖、浠水等地所产为佳，排骨藕汤是湖北特色菜之一。
题目
以下关于鄂菜叙述正确的是（）。
- A、“蒸”是湖北广泛使用的一种烹调方法，并有“清蒸”、“粉蒸”、“酱蒸”等不同的蒸法，“清蒸武昌鱼”、“沔阳三蒸”、“梅菜扣肉”是这三种蒸法的代表作。
- B、湖北菜以烹调淡水鱼鲜技艺见长
- C、湖北得水之便，河网交织，湖泊密布，既是“千河之省”，又是“千湖之省”，造就了湖北菜“水产为本，鱼菜为主”的特色
- D、湖北盛产莲藕，尤以武汉市蔡甸区、洪湖、浠水等地所产为佳，排骨藕汤是湖北特色菜之一。
参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
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