“杀青”一词一般是指()。
嫩杀指杀青程度轻些,鲜叶减重率少些;老杀指杀青程度重些,鲜叶减重率多些。()
点击查看答案
杀青必须掌握“高温杀青”。()
以下哪种是正确的绿茶工艺要求( )。A.常温杀青,适度揉捻,及时干燥B.高温杀青,重压长揉,及时干燥C.常温杀青,重压长揉,及时干燥D.高温杀青,适度揉捻,及时干燥
下列表述正确的是: A.古人常用“弄璋之喜”来祝贺人家生女孩 B.“一问三不知”中的三不知指的是不知“天文、地理、历史” C.“杀青”一词古代是指制作竹简的一道工序 D.《百家姓》是按照姓氏的人口数量来排列的
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
杀青叶适度时,一般鲜叶失水量在30~35%之间。
以下属于广东大叶青的加工工序的是()A、杀青-揉捻-闷堆-干燥B、杀青-锅揉-闷黄-复炒-复揉-烘干————北港毛尖C、杀青-揉捻-闷堆-初烘-闷烘(密封)————平阳黄汤D、杀青-闷黄-轻揉-烘焙-捡剔-熏烟————沩山毛尖