吉列炸法用180℃油温炸制，酥炸法是150℃油温下锅。

相关问题 1：

酥炸法原料上的是酥炸粉,一般是在180℃油温投料。( )此题为判断题(对，错)。

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相关问题 2：

炸制广州油条,要用( )油温下锅。A、180℃B、150℃C、200℃D、160℃

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相关问题 3：

纸包炸原料下锅的最佳油温是（）。A、120℃B、150℃C、180℃D、210℃

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相关问题 4：

以下关于吉列炸法与酥炸法在工艺上的区别，错误的是（）。A、吉列炸法的原料上吉列粉，最后一层是面包屑；酥炸法的原料上酥炸粉，最后一层是干淀粉B、吉列炸法用180℃油温炸制，酥炸法是150℃油温下锅C、吉列炸法的菜式干上，以喼汁、淮盐为佐料；酥炸菜式调味有多种方式D、吉列炸法的肉料不带骨，而酥炸的肉料选择广泛

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相关问题 5：

吉列炸法的菜式干上，无佐料；酥炸菜式调味则要跟佐料。

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相关问题 6：

炸制酥盒的油温应控制在160℃为宜。

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相关问题 7：

蛋白稀浆炸菜式宜用（）℃油温下锅炸制。A、120B、150C、180D、200

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